発酵

※この記事にはPRが含まれています。 パンはなぜ膨らむの？まずは簡単にお話します パンは①イースト菌による発酵と②小麦タンパクと水が結合して生成されるグルテン組織の二つの存在があって初めて膨らみます。 イースト菌による発酵 ...