2024-11

おいしいパン作りのコツ

パン作り 水分量 水温について現役パン職人が解説!仕込み水のpH、温度、水分量で生地は変わる。

パン作りをする上での仕込み水の重要性を現役パン職人が丁寧に解説。仕込み水のpH、温度、水分量で生地は変わります。
愛しき神戸と旅の話

味園ユニバース いつまで?ライブ予定は?伝説のライブハウスの終焉を見送る潜入レポ!

かつて栄華をきわめた難波の味園ビル。そのビルにある味園ユニバースは常識をくつがえす異空間。まさに「宇宙=ユニバース」だ。しかし老朽化のため、取り壊しが決まっている。いまこそその素晴らしいライブハウスで音楽に身をゆだねるべきだ。
おいしいパン作りのコツ

酒種パンってどんなもの?酒種とイーストの違いとは。日本独特の酵母、酒種の秘密を探る

昔から人気の衰えない酒種あんパンはお酒の香りがふんわり香り、しっとりとした生地が魅力です。そんな酒種あんパンの魅力に迫ります!
オリジナル小説

枝豆とカルピス 5

5.「でね、友達のお父さんが亡くなっちゃったんです」 客待ちのレジの中で、唐揚げを補充しながら 可乃子はキューちゃんの話を聞いていた。 「仕送りとかもストップしちゃって、学費とかももう大変で、 大学やめなきゃいけない...
オリジナル小説

枝豆とカルピス 4

4,「可乃子さん、寝不足ですか?」 「ふぁー。そうなん、なんか夢見ちゃって、 よく眠れなかったんだよねぇ」 遅刻寸前で飛び込んだコンビニで可乃子は ぼさぼさと頭をなでつけながら カウンターの中にのろのろと進んだ...
オリジナル小説

枝豆とカルピス 3

3.十年後 「健士、健士ぃ、まだ寝てんのか?」 勢いよく「お料理 てらもと」の入り口の引き扉が開けられたかと思うと、 まるでボールが弾むように浅野兄弟が店の中に入ってきた。 「いったいいつまで寝てんねん?」階段の下か...
オリジナル小説

枝豆とカルピス 2

2, 「おらんおらん。またおらん、脱走や。かのちゃんがまた脱走したで」 べそをかいて太ももにすがりついた健士を片手であやしながら、 浅野信美は厨房に向かって大声で叫んだ。 厨房からのっそりと出てきたのは、てらちゃんこ...
オリジナル小説

枝豆とカルピス 1

「枝豆とカルピス」は著者のオリジナル小説です。 投稿小説サイト「エブリスタ」他でも掲載していましたが 今回こちらに移動しました。 ダメ人間の可乃子とそれをとりまく優しい人々の物語。 完結版ですのでぜひ最後まで...
おいしいパン作りのコツ

リーンなパン・リッチなパンの違いとは?現役パン職人が教える副材料の秘密

リーンなパン・リッチなパンの違いとは?現役パン職人が、バター、卵などの副材料の働きについて詳しく解説します!
おいしいパン作りのコツ

塩の入っていないパンはまずい?現役パン職人が教えるパン作りの塩の役割・効果とは

パンに塩をいれなかったらどうなるの?疑問にお答えします。塩はパンを作る上でとても大切な材料の一つです。現役パン職人が塩の役割について詳しく解説します。
タイトルとURLをコピーしました