2025-01

本と日々

野菜高騰!カット野菜は栄養がないって本当?冷凍野菜には栄養はあるの?

近頃の野菜の価格高騰は深刻!手軽に使えるカット野菜や冷凍野菜を取り入れて、野菜不足を解消しよう!カット野菜・冷凍野菜はちゃんと栄養があります!
本と日々

酸化とは何?食品の冷凍保存は酸化を止めることができる?冷凍焼けのメカニズムを解説。

酸化とは何か 「酸化」とは簡単に言うと物資と酸素がくっついて新しい物質ができる反応のことです。 この「酸化」という現象は私たちの身の回りでも常に見られる現象です。 食品の酸化 食品は製造時から時間がたつほどに見た目、風味、栄養的...
おいしいパン作りのコツ

マーガリンは体に悪い、は本当?トランス脂肪酸って何?現役パン職人が解説します。

トランス脂肪酸は体に悪い、とマーガリンを避けているあなた!本当にマーガリンは体に悪いのでしょうか。脂肪酸の構造を紐解き、トランス脂肪酸とはなにかを解説します。
本と日々

おすすめ本!『同志少女よ、敵を撃て』逢坂 冬馬著

発売された時から世界情勢が変わり、この小説のとらえられ方まで変わってしまったが、それでも独創的なストーリー性が胸に迫る戦争小説はほかの追随を許さない! 私に戦争について立ち止まって考える機会をくれた小説。逢坂冬馬著「同志少女よ、敵を撃て」
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