本と日々 野菜高騰!カット野菜は栄養がないって本当?冷凍野菜には栄養はあるの? 近頃の野菜の価格高騰は深刻!手軽に使えるカット野菜や冷凍野菜を取り入れて、野菜不足を解消しよう!カット野菜・冷凍野菜はちゃんと栄養があります! 2025.01.31 本と日々
本と日々 酸化とは何?食品の冷凍保存は酸化を止めることができる?冷凍焼けのメカニズムを解説。 酸化とは何か 「酸化」とは簡単に言うと物資と酸素がくっついて新しい物質ができる反応のことです。 この「酸化」という現象は私たちの身の回りでも常に見られる現象です。 食品の酸化 食品は製造時から時間がたつほどに見た目、風味、栄養的... 2025.01.19 本と日々
おいしいパン作りのコツ マーガリンは体に悪い、は本当?トランス脂肪酸って何?現役パン職人が解説します。 トランス脂肪酸は体に悪い、とマーガリンを避けているあなた!本当にマーガリンは体に悪いのでしょうか。脂肪酸の構造を紐解き、トランス脂肪酸とはなにかを解説します。 2025.01.11 おいしいパン作りのコツ
本と日々 おすすめ本!『同志少女よ、敵を撃て』逢坂 冬馬著 発売された時から世界情勢が変わり、この小説のとらえられ方まで変わってしまったが、それでも独創的なストーリー性が胸に迫る戦争小説はほかの追随を許さない! 私に戦争について立ち止まって考える機会をくれた小説。逢坂冬馬著「同志少女よ、敵を撃て」 2025.01.08 本と日々
本と日々 おすすめ本!詩集『サンチョ・パンサの帰郷』石原 吉郎著 この詩集の言葉のビュレットを浴びて。理解しようとしないで、感じてほしい。心に響くおすすめの詩集。石原吉郎著 サンチョ・パンサの帰郷 2024.12.30 本と日々
おいしいパン作りのコツ イーストフードって何?イーストフードは体に悪い?現役パン職人が解説。 イーストフードは体に悪いのでしょうか?イーストフードにはいったいどんなものがあり、どんな働きをするのかを解説します。 2024.12.20 おいしいパン作りのコツ
愛しき神戸と旅の話 小豆島 おすすめ日帰りプランを紹介 日帰りでも楽しめるジャンボフェリー「あおい」の旅 小豆島にジャンボフェリー「あおい」に乗って日帰り旅行に行ってきました。バス、タクシー、自転車情報。小豆島唯一の酒蔵、醤油工場、映画村。車なしでバス利用で回るには?楽しい小豆島日帰り旅行の参考にしてください! 2024.12.05 愛しき神戸と旅の話
おいしいパン作りのコツ パン作り 水分量 水温について現役パン職人が解説!仕込み水のpH、温度、水分量で生地は変わる。 パン作りをする上での仕込み水の重要性を現役パン職人が丁寧に解説。仕込み水のpH、温度、水分量で生地は変わります。 2024.11.28 おいしいパン作りのコツ
愛しき神戸と旅の話 味園ユニバース いつまで?ライブ予定は?伝説のライブハウスの終焉を見送る潜入レポ! かつて栄華をきわめた難波の味園ビル。そのビルにある味園ユニバースは常識をくつがえす異空間。まさに「宇宙=ユニバース」だ。しかし老朽化のため、取り壊しが決まっている。いまこそその素晴らしいライブハウスで音楽に身をゆだねるべきだ。 2024.11.22 愛しき神戸と旅の話
おいしいパン作りのコツ 酒種パンってどんなもの?酒種とイーストの違いとは。日本独特の酵母、酒種の秘密を探る 昔から人気の衰えない酒種あんパンはお酒の香りがふんわり香り、しっとりとした生地が魅力です。そんな酒種あんパンの魅力に迫ります! 2024.11.17 おいしいパン作りのコツ