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今、来ているトレンド！「パン飲み」ってなに？
最近、パンをつまみにお酒を楽しむ「パン飲み」がじわじわと注目を集めています。お酒といえば、定番はチーズやナッツ、シャルキュトリー。でも、そこに“パン”という選択肢を加えると、味わいの幅はぐっと広がります。
中でも、噛みごたえとアレンジの自由度が高い「ベーグル」は、パン飲みの主役級。今日は、大人のくつろぎ時間にぴったりなベーグルの楽しみ方を現役ベーグル職人のベーグルヤRokkoがご紹介します。
ベーグルは「うち飲み」の「あてパン」としても大人気。あの歯ごたえがとってもお酒に合うんですよ。カリッと焼けばチーズとも好相性ですし、サラダやナッツ、はたまた生ハムなどにも合います。一緒においしいお酒をいただいて、ますますベーグルの魅力に取りつかれています！
「あてパン」としても主役級！ベーグルをあてに美味しくお酒を飲むには･･･
ベーグルとはどんなパン？
ベーグルは、ユダヤ系の伝統的なパンで、一度ゆでてから焼き上げるのが特徴。外はパリッと、中はもっちりとした食感が魅力です。砂糖や油脂を使わないため、シンプルで素材の味が引き立ちます。アレンジ次第で、スイーツにもおつまみにも化ける万能パンです。
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ベーグルの「最高に美味しい」温め方
冷凍ベーグルは、自然解凍してから、レンジで15秒～20秒ほどチン。その後オーブントースターで2～3分焼くのがおすすめです。もし時間がある時は自然解凍したものに霧吹きをしてからアルミホイルですっぽりと包み、オーブントースターで7～8分長めに蒸し焼きにすると、しっとりムチムチの仕上がりでとっても美味しいですよ。まるで焼きたてのような風味が戻ります。霧吹きで水をかける一手間が、ぐっと美味しさを引き出します。
でもここで一言。好みにもよりますが、解凍後のベーグル、レンチンも何にもなしで、フライパンでガス火で焼く。ただシンプルにこれだけ。
確かにムチムチしっとり感はありませんが、このカリッと感。これがお酒にはすごく合うんですよ！ほんとベストマッチ！！！
なぜか私はこちらの方を好みます。
カリッとベーグルにクリームチーズと粗挽きブラックペッパーのトッピングなんて、うーん、たまらん！ですよね。（ぐびぐび）
ベーグルのアレンジ：ワインに合う大人の一皿
ベーグルはカットして、好みの具材を挟んでも、トッピングしてもよし。お酒のあてになるアレンジをいくつかご紹介します。
- クリームチーズ＋スモークサーモン＋ディル＋ケッパー：白ワインにぴったりの王道。
- 生ハム＋ルッコラ＋マスカルポーネ：軽めの赤やロゼワインとも好相性。
- リエット＋ピクルス＋黒胡椒：白ワインにパンチを加えるひと皿。
- ブルーチーズ＋ハチミツ＋くるみ：濃厚なチーズには甘口白やデザートワインを。
どれも、ちょっとした盛り付けでおしゃれなアペリティフに早変わり。
ベーグルとワインのマリアージュを楽しもう
素材の組み合わせで、ワインとの相性は無限に広がります。ここでは、おすすめのマリアージュ例を紹介します。
クルミ入りのシンプル系ベーグル × 辛口カヴァ
甘くないクルミ入りベーグルは、スペイン産のスパークリングワイン「カヴァ」と好相性。クルミの香ばしさに、カヴァのきりっとした酸味と泡が絶妙にマッチ。そしてここにチーズがあれば･･･。
至福の時間に間違いなしです。
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しっとりクリームチーズベーグル × 山梨の甲州ワイン
クリームチーズを練りこんだタイプのしっとり系ベーグルには、日本の白ワインを。中でも山梨の「甲州」は、穏やかな酸とやや塩味を帯びたニュアンスが魅力。ベーグルのまろやかさと寄り添いながらも、後味はすっきり。
ここでフルーツを用意してください。（お願いっ♡）
洋ナシとか白桃がいいですね！
シナモンレーズン／いちじく入りベーグル × シラーズ
ドライフルーツの甘みがあるベーグルには、フルボディの赤が好相性。特にオーストラリアの「シラーズ」は、スパイシーで果実味豊か。シナモンレーズンやドライいちじくの風味に寄り添いながらも、赤ワインらしい力強い骨格を楽しみましょう。
日本人にはちょっと重いと言われるシラーズですが、こちらのシラーズはすらすら飲めるおいしいワインです。ぜひ！
※シラーズの特徴：黒系果実の凝縮感、スパイス香、丸みのあるタンニンが魅力。
ベーコンチーズベーグル /雑穀チーズベーグル× クラフトビール
黒コショウがピリッと効いたベーコンチーズベーグルには、香ばしいエール系のクラフトビールを。カリッとしたベーグルの香ばしさとチーズの塩気に、ビールの苦味が映える。ワインの代わりに、こういう一杯も気分を変えてくれます。
大好きなんですよね。クラフトビール。
海外のもいいんですけど･･･私のおすすめは、やっぱりスプリングバレーです！
夏の夜風の中、のどを通って行く爽やかなあの味。それにベーグルはとっても合います。おそるべしベーグル。
ベーグルは、ただの朝食パンではありません。本当にお酒に合う。
選ぶ素材、合わせるお酒で、大人のくつろぎ時間を特別なひとときに変えてくれます。
お気に入りのワインと、お気に入りのベーグルで、さあ「パン飲み」の世界を楽しみましょう！
