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神戸六甲で小さな天然酵母のベーグル屋を開いています。以前はパン教室パン講師としてパン教室も開いていました。
パンは温度・湿度・時間によってさまざまに変化する、まさに不思議でおいしいもの。その魅力をこれまで勉強してきたことをまじえて皆様にお伝えしたいと思っています。
パン作りはトライ＆エラーの繰り返し。そして自分なりのパン作りを掴んでいくものだと思います。失敗を恐れずに様々なことに挑戦してみる。そこがパン作りの魅力だと思います。少しでも皆さんの悩みを解決できれば、とブログに綴っています。

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